Curry

Hozzávalók
I. A mártáshoz
- 1 fej vöröshagyma,
- 2 darab sárgarépa,
- 1 petrezselyemgyökér,
- 1/4 zellergumó,
- fél karalábé,
- 3 gerezd fokhagyma,
- 3 evőkanál olaj,
- 3 evőkanál curry,
- chili ízlés szerint (minél kisebb a chili, annál erősebb),
- 1 doboz gyümölcskoktél (400 gramm),
- 3 dl csirkehúsleveslé,
- 1.5 dl tejszín,
- só, bors ízlés szerint,
II. A hús:
- 6 darab teljes csirkecomb, vagy 12 darab felső, illetve alsó comb, amelyiket jobban szereted,
- só, bors ízlés szerint,
- 2 evőkanál olaj,
Végy 6 darab csirkecombot, húzd le a bőrét, csontozd ki. A nagyobb darabokat vágd ketté, vagy akár 3 felé is. Fűszerezd sóval, borssal. Serpenyőben hevíts olajat, pirítsd át a csirkecombokat. Szedd ki a húst az olajból, tedd félre, készítsd el a mártást.
A hagymát apró kockára aprítsd fel, pirítsd meg abban az olajban, amiben a húst elősütötted. Add hozzá a kockára vágott zöldségeket, pirítsd tovább.  Fűszerezd sóval, borssal, chilipaprikával (ha egész paprikád van, aprítsd fel, ha fűszer, akkor mokkáskanálnyitól is prüszkölni fogsz, ha nem szereted a csípős ízt), zúzott fokhagymával. Öntsd fel a húsleveslével, rakd bele a curryport, főzd 3/4 puhára a zöldségeket. Húzd le a tűzről. Mixeld le az egészet botmixerrel. Rakd bele a leszűrt gyümölcskoktélt (lehet csak ananásszal is elkészíteni). Majd öntsd fel a tejszínnel.
Az elősütött húsokat helyezd a mártásba, párold készre, kb. 15 perc alatt.
Enyhén édeskés, csípős ízt kell elérned, ha nem elég édes, 1-2 mokkáskanálnyi cukorral ízesítsd utána.
Köret: basmati rizs.
Aki úgy gondolja, hogy az európai ízvilággal készített curry erős, annak ajánlom figyelmébe a curry hazájában készített recepteket... íme:
Egy tapasztalatlan, FRANK nevű curry-kóstoló feljegyzései, aki Ausztráliából tett látogatást Durban-ben, Dél-Indiában.


Nemrégiben abban a megtiszteltetésben részesültem, hogy bírónak választottak ki egy curry főzőversenyen. Az eredeti bíró megbetegedett az utolsó pillanatban, én pedig pont ott álltam a bírói asztalnál, és a sörös sátor holléte felől érdeklődtem, mikor felkértek. A másik két bíró (két helybeli) biztosított afelől, hogy a curry egyáltalán nem lesz erős, azonkívül ingyen sort kapok a kóstolgatás teljes idejére, tehát belementem."


Íme az értékelő lapok a versenyről:


Curry # 1: Manoj Maniac Mobster-Monster Curry-je


1. BÍRÓ: Kicsit túl sok paradicsom. Nagyszerű zamat.

2. BÍRÓ: Kellemes, sima paradicsom íz. Nagyon enyhe.

FRANK: Jesszusom, mi a pokol volt ez? Ezzel le lehetne szedni a megszáradt festéket az úttestről. Két sörbe került, hogy kioltsam a lángokat. Remélem, ez volt a legrosszabb. Ezek az indiai fickók őrültek.


Curry # 2: Applesamy Utanegeto Curry-je


1. BÍRÓ: Füstös, enyhe sertés beütéssel. Gyengén csípős Jalapeno íz.

2. BÍRÓ: Izgalmas sült rostélyos íz, több paprika kellene bele, hogy komolyan lehessen venni.

FRANK: Gyermekektől távol tartandó!! Nem vagyok benne biztos, hogy mit kellene éreznem a fájdalmon kívül. El kellett zavarnom két fickót, akik Heimlich-fogást akartak alkalmazni rajtam. Sürgősen több sort kellett hozniuk, mikor meglátták az arcomon a grimaszt.


Curry # 3: Farouk Híres Gyújtsd Fel Az Istállót curry-je


1. BÍRÓ: Kiváló tüzes curry! Nagyszerű zamat. Több bab kellene bele.

2. BÍRÓ: Bab nélküli curry, kissé sós, remekül használja a piros paprikát.

FRANK: Hívjátok Lucas Heights-t, felfedeztem egy uránium szivárgást! Az orromban olyan érzésem van, mintha Domestost szipákoltam volna. Már mindenki tudja mi a dolga, hozzák a söröket, mielőtt meggyulladok. A pincér kislány hátba vágott, így most a gerincem a mellkasom első részében van. Az ábrázatom kezd igen ramatyul kinézni a sok sör miatt.


Curry # 4: Barbu Fekete Mágiája


1. BÍRÓ: Fekete bab curry gyakorlatilag bármi fűszer nélkül. Kiábrándító.

2. BÍRÓ: Enyhe hárs íz a fekete babhoz. Köretként használható halhoz vagy egyéb enyhe ételekhez, nem igazán lehet curry-nek nevezni.

FRANK: Éreztem, hogy valami a nyelvemhez dörgölőzik, de az ízét nem éreztem. Lehetséges az ízlelőbimbókat kiégetni? Savathree, a pincér kislány mögöttem állt a friss sör-utánpótlással; az a 150 kilós lotyó egyre izgibbnek néz ki. Ez a nukleáris hulladék, amit eszem, szintén. Nem lehet, hogy a curry fokozza a nemi vágyat?


Curry # 5: Laveshnee Legális Ajak-Eltávolítója


1. BÍRÓ: Húsos, erős curry. A frissen őrölt Cayenne bors tökéletes ízt ad. Igazán nagyszerű.

2. BÍRÓ: Curry aprított steak-kel. Több paradicsomot még elbírna. El kell ismerni, a cayenne bors igen erős benyomást tesz.

FRANK: A füleim csengenek, a homlokomon izzadtság folyik, és a szemeimmel már nem tudok fókuszálni. Elfingottam magam, négy ember mögöttem kórházi kezelésre szorul. A versenyző megsértődött, mikor megmondtam neki, hogy a curry-je következtében agykárosodást szenvedtem. Savathree megmentette a nyelvemet a vérzéstől azzal, hogy egy kancsóból sört öntött közvetlenül a nyelvemre. Azon gondolkozom, vajon le fogom-e égetni az ajkaimat. Nagyon idegesít, hogy a másik két bíró folyton megkér, fejezzem be a sikoltozást.


Curry # 6: Vera Világi Vegetáriánus Variációja


1. BÍRÓ: Híg de mégis erős vegetáriánus curry. Jól eltalált egyensúly a különféle erős paprikák között.

2. BÍRÓ: Az eddigi legjobb. Agresszívan használ erős paprikát, hagymát és fokhagymát. Igazan Nagyszerű.

FRANK: A beleim immár egyenes csövek gáz állapotú, kénes lánggal megtöltve. Összesz@rtam magam mikor fingottam, és attól félek, hamarosan átégeti a széket. Úgy tűnik, senki nem tud megmaradni mögöttem, kivéve azt a Savathree lotyót, azt hiszem, perverzebb, mint gondoltam. Már nem érzem az ajkaimat. Kéne egy nagy fagyi, hogy kitörölhessem a seggem vele.


Curry # 7: Sugash Sikító Szenzáció Curry-je


1. BÍRÓ: Közepes curry, túl sok konzerv-paprikát használ.

2. BÍRÓ: Hát, hát. Olyan az íze, mintha gyakorlatilag az utolsó pillanatban beledobtak volna egy konzervnyi paprikát. Meg kell jegyezzem, aggályaim vannak a 3-as számú bíróval kapcsolatban. Úgy tűnik egy kissé csalódott, mivel folyamatosan durván káromkodik.

FRANK: Valaki tehetne egy gránátot a számba, kihúzhatná a biztosítótűt, és én az égvilágon semmit sem éreznék. Az egyik szememre megvakultam, és a külvilágnak olyan hangja van, mintha minden rohanó vízből állna. Az ingemet teljesen beborítja a curry, ami észrevétlenül kicsusszant a szám szélén. A gatyám tele van láva-szerű sz@rral, így legalább passzol az ingemhez. Legalább majd a boncolás során tudni fogják, mi okozta a halálomat. Úgy döntöttem, abbahagyom a lélegzést, mivel túl fájdalmas. Francba vele, oxigénhez úgysem jutok. Ha levegőre lesz szükségem, majd szippantok a hasamon levő 10 centis lyukon keresztül.


Curry # 8: Hansraj Hegyi Szent Curry-je


1. BÍRÓ: Tökéletes befejezés, ez egy jó ízű curry, mindenki számára biztonságos, nem túl erős, de pont elég fűszeres ahhoz, hogy észrevétesse magát.

2. BÍRÓ: Ez az utolsó darab egy jó, kiegyensúlyozott curry, nem túl erős és nem is túl enyhe. Sajnálattal láttam, hogy nagy része kárba veszett, mikor a 3-as számú bíró elájult, leesett a székről, és magára rántotta a currys tálat. Nem biztos, hogy túléli. Szegény Ausztrál, kíváncsi lennék, mit szólt volna egy igazán csípős curryhez?

FRANK: Nincs feljegyzés.