Brokkolikrémes lazacsteak recept

Briz Balázs receptje

II. helyezést ért el a Leroy Cafe Campona és a Herrludwig's Gasztrokalauz által 2010-ben meghirdetett receptversenyen.

Jutalma az Alaska's Gold Campona felajánlása:

értékes karóra

Hozzávalók:

- 20 dkg Lazactörzs,
- Citromlé,
- Só,
- Durvára tört rózsabors,
- Besamel (fél adag),
- 1 nagy Brokkoli,
- 5 dkg Füstölt Sajt,
- Olaj a sütéshez, de lehet grillezni is,

Elkészítem a Besamelt. A Brokkolit sós vízben puhára főzöm. Hozzáadom a Besamelhez, aztán botmixerrel pürésítem, majd a reszelt Füstölt sajtot belekeverem. A Lazacot borsozom, meglocsolom Citromlével, és elősütöm. Először a bőrével lefelé pár percig, majd a másik oldalát nagyon rövid ideig. Ráhelyzem
sütőlapra bőrével lefelé a Lazacokat, a tetejét beborítom Brokkolis Besamelkrémmel. A sütőt beállítom felül sütésre, vagy grillezésre, és kb. 5-7 percig sütöm.

Tálalható salátaágyon, friss, párolt zöldségekkel, vajas burgonyával, rizzsel.

Értékelés: